La Truite Fario

« Une sauvage grandeur nature»

Infos pratiques

 
 
Famille:
Salmonidés

Nom latin:
Salmo trutta fario

Nom anglais:
Brown trout

Nom français:
Belle mouchetée
Truite Fario
Truite Commune

Durée de vie:
6 à 13 ans

Taille de capture légale en Ardèche:
23 cm

Nombre de captures/pêcheur/jour:
6
 
 

Présentation

Poisson sauvage, combattif et rusé, elle a tellement passionnée des générations de pêcheurs qu’ils pratiquent pour la prendre une multitude de techniques. Sa taille légale de capture varie selon les régions : 18, 20, 23 ou 25 cm. Elle a un corps fuselé, bien adapté à la nage en eau vive. Son dos et ses flancs de couleurs brune et dorée sont piquetés de points sombres et rouges, et sa chair est particulièrement appréciée des connaisseurs. Elle a une nageoire adipeuse (située entre la nageoire dorsale et caudale). Sa tête possède un museau pointu et une bouche possédant des petites dents.

Galerie photos

Où me trouver ?

La Truite Fario est disponible sur l’ensemble des rivières et ruisseaux gérés par l’AAPPMA La Truite Capricieuse ainsi que sur les plans d’eaux fédéraux de la Palisse et du Gage.

Plan d’eau fédéral de la Palisse

Le barrage de la Palisse — à l’instar du barrage du Gage — sert de réservoir pour l’usine hydro-électrique de Montpezat-sous-Bauzon. Il mesure 55 mètres de hauteur pour 195 mètres de longueur. Le volume du plan d’eau est de 30 000 m³, sa superficie est de 47 ha. Des déversements de truites farios et arc-en-ciel sont organisés régulièrement par l’AAPPMA La Truite Capricieuse et la Fédération de Pêche de l’Ardèche.

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Plan d’eau fédéral du Gage

Situé sur la commune du Cros-de-Géorand, le barrage du Moulin de Peyron, appelé localement « barrage du Gage », sert de réservoir de régulation pour l’usine hydro-électrique de Montpezat-sous-Bauzon. Il mesure 42 mètres de hauteur pour 172 mètres de longueur. Le volume du plan d’eau est de 14 900 m³, sa superficie de 22 ha. Des déversements de truites farios et arc-en-ciel sont organisés régulièrement.

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Rivière Le Mazan

Le Mazan prend sa source à la limite des communes d’Astet et de Mazan-l’Abbaye dans l’Ardèche.

Long de 10,0 kilomètres, il se jette dans le Vernason au niveau de Saint-Cirgues-en-Montagne.

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Rivière La Padelle

La Padelle, prend sa source sur la commune de Sagnes-et-Goudoulet.

Longue de 12,5 km, la Padelle est un cours d’eau calme avec très peu de dénivelé. Elle finit sa course dans la Loire, sur la commune d’Usclades-et-Rieutord, en tant que second affluent de celle-ci, son premier affluent étant l’Aigue Nègre.

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Rivière La Loire

La Loire est le plus long fleuve de France, avec une longueur de 1 013 kilomètres. Bien que son premier affluent l’Aigue Nègre ait parcouru 4 km à la confluence contre 2,5 km pour la Loire, ses trois sources sont considérées être en Ardèche sur la commune de Sainte-Eulalie, au pied du Mont Gerbier-de-Jonc dans le Massif central. Son estuaire se trouve quant à lui dans le département de la Loire-Atlantique, à l’ouest de la région des Pays de la Loire et à l’ouest de l’Anjou.

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Rivière Le Vernason

Le Vernason prend sa source sous le col de la Chavade, à l’intersection des communes d’Astet, de Lanarce et de Mazan-l’Abbaye dans l’Ardèche.

Long de 13,8 kilomètres, il se jette en rive gauche de la Loire, dans le lac crée par le barrage de la Palisse, situé sur les communes du Cros-de-Géorand et de Saint-Cirgues-en-Montagne.

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Rivière Le Gage

Le Gage, affluent de la Loire, prend sa source sur la commune du Béage en Ardèche.

Après avoir parcouru la majeure partie de son cours, le Gage, à l’instar du Tauron, alimente le barrage du Moulin de Peyron, appelé localement « barrage du Gage », puis termine sa course dans la Loire, 2,6km plus bas.

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le Tauron

le Tauron, affluent du Gage et sous affluent de la Loire, prend sa source sur la commune du Cros-de-Géorand.

Après avoir parcouru 11,2 km, le Tauron mêle ses eaux à celles du Gage dans le barrage du Moulin de Peyron, appelé localement « barrage du Gage ».

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Recettes

Papillotes de truites à la tomate et au citron


Durée: 35 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 20 min

Ingrédients:
Pour 4 personnes

  • 4 truites vidées
  • 4 cuillères à soupe d’ huile
  • 2 tomates
  • 2 citrons
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à café de thym
  • 4 feuilles de basilic
  • poivre
  • sel

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7)
  2. Déposer les truites sur 6 feuilles de papier sulfurisé huilée.
  3. Emincer les tomates, les citrons et l’oignon en rondelles puis les répartir sur les poissons.
  4. Arroser d’huile d’olive, saupoudrer de thym, de basilic ciselé, de sel et de poivre.
  5. Fermer hermétiquement les papillotes et enfourner pour 20 minutes de cuisson.
Recette originale de Anna LV

Truite fario aux lardons

Durée: 25 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 15 min

Ingrédients:
Pour 4 personnes

  • 4 truites farios
  • 150g de lardons
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 noix de beurre
  • 2 gousses d’ail
  • 1 petit bouquet de persil
  • 1 verre et demi de vin blanc
  • 2 bonnes cuillères à soupe de moutarde
  • poivre
  • sel

Préparation:

  1. Videz les truites farios, lavez-les et séchez-les sur du papier absorbant. Saler et poivrer l’intérieur et farinez-les légèrement.
  2. Faites chauffer le beurre, et y déposer les truites farios. Ajoutez les lardons et laissez cuire une dizaine de minutes en retournant les poissons à mi-cuisson.
  3. Retirer les truites farios et réservez-les au chaud.
  4. Ajouter au contenu de la poele un fin hachis d’ail et de persil, laissez reposer une minute.
  5. Mouillez avec le vin blanc. Incorporez la moutarde et laissez quelques instants sur feu doux.
  6. Dressez les truites sur un plat, nappez-les de sauce et serves aussitôt.
Recette originale de joela_1

Courrier postal

M Maxime TEYSSIER
Président de l’AAPPMA La Truite Capricieuse
115 Chemin de Sainte-Croix
Quartier Saint-Martin
07200 Aubenas – France

Téléphone

06 81 66 96 98

Courriel

president @ latruitecapricieuse . com

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